palcica - kolači, torte

CRNI RIŽOT
reka bi stari svit "U po' marča sipa i komarča".....a eto marč (ožujak) je proša a ja tek prvi put ove godine imala susret sa sipom...

1 kg sipe
1 veća glavica kapule
malo maslinovog ulja
4 režnja češnjaka
petrusimula
sol
papar
1/2 dcl crnog vina
7 dag riže po osobi
3 juš žl maslinova ulja
1 juš žl kvasine
vode (količina ovisi o riži)

Sipu očisti, ne zaboravi skinut oči i pažljivo otkinut mjehurić sa crnilom pa ga spremit u mlaku vodu pomiješanu sa malo ulja. Zatim sipu operi i izreži na male komade ... ja izrežem sitnije zbog dice (ionako je izdvajaju iz rižota).


Lisnato izreži kapulu i malo je prodinstaj dok ne uvene na maslinovom ulju.


Dodaj meso od sipe i pirjaj dok ne omekša.


Nadodaj nasjeckani češnjak i petrusimul, potom crno vino pa zatim crnilo.
Dolijevaj pomalo vode, kad je sipa skoro skuhana uspi rižu. Ja stavim 7 dag po osobi, znači za 6 nas cca 45 dag riže.


Rižu par minuta pirjaj na suho uz stalno miješanje, jer bi se vrlo lako zalijepila i zagorila...tako 2-3 minuta i onda nadodavat pomalo vodu, također uz stalno miješanje....vode dodam 1:3, znači rižu stavim u prikladnu posudu i koliko je riže toliko pripremim vode al 3x ravnajući se prema toj posudi u kojoj je bila riža. Posoli, popapri.


Pripazit da se riža ne prekuha, minut prije nego je rižot kuhan, dodaj 3 žlice maslinova ulja i žlicu kvasine.
Nek rižot malo odstoji prije posluživanja.

moram napomenut da od navedenih sipa samo mi je jedna imala kvalitetno crnilo, eto ipak je stari svit dobro govorija...."u po marča sipa i komarča...", a marč je na koncu, pa i crnilo i štađun od sipe adio .... hehehe...još je i dobro ispa sa mizernim crnilom ..

ma još samo da nadodam kako nas ima doma 4-vero , al ja računam rižota za 6 ljudi, neka se nađe i za večeru mrvicu. :)

Draga nisam ti bila par dana na temi.

Proljeće a primjetila ja da tebe nema, moje stalne gošće , a hm prigodni kolači za Uskrs, mi se tu držimo izričito sirnice i orahnjače....stvarno ne znam, a da rafiole napraviš, odlični su...a?

Fažol sa svinjskim bržolicama

30-40 dag fažola (graha)
7-8 kom svinjskih bržolica
4-5 kom većih mrkvi
malo korijena selena
komad suhe pancete
1 glavica kapule
3-4 veća krumpira
sol
papar
vegeta
slatke crvene paprike
2-3 lista lovora
malo masti
malo ulja
žlica brašna
žlica konšerve

Fažol namoči večer prije. Ujutru ga skuhaj u dosta vode i tu vodu kad prokuha baci.
U obilniji lonac stavi čistu vodu, fažol, mrkvu, korijen selena, suhu pancetu, kapulu, krompire i lovorov list. Pri kraju kuhanja posoli, popapri i stavi na vrh noža crvene slatke paprike.

Posebno na ulju napravi zapržak od brašna i u njega dodaj konšervu, samo nek proključa pa stavi u lonac sa fažolom i povrćem, nek još tako sve skupa prokuha 10 minuta.

U pećnici zapeci posoljene i malo posute vegetom svinjske bržolice, ja sam ih popekla na domaćoj masti....s jedne i s druge strane.
Kad su skoro bržole gotove izlij sve iz lonca u tepsiju i zapeci još nekih 15-20 minuta.
Ne miješat nego samo protrest tepsiju.

Ja sam napravila i malo fažola "u gusto" jer to mmmm volimo, al nije bilo potriba jer je šug (umak) koji se pekao sa bržolama prefin, gust, pun okusa, ma odlično zimska spiza.

Lijepo i za vidjeti a kamoli jesti,..... mljac, mljac, mljac......

Po tvom receptu


ja je nabadam velikim penjurom prije pećenja da pare mogu izlazit




presjeka nema jer ide u dubinski, ja nemam kad za Uskrs peć, sve mora bit spremno.

ja sam danas napravila njoke za u nedilju, idu u zamrzivač ko i tvoja orahnjača



a onda nam je pa cukar pa sam nabrzinu ispekla malo palačinki

Ma ja sam svakako mislila napraviti makovnjaču za mm ali i za mene, i još neki kolač...jučer mi je na pamet pala žarbo pita!!! To mi je također super kolač.

danas sam malo navratila,ali to je opasno jer sam na poslu-ogladnila sam,a nije još vrijeme za kući

savijača sa jabukama i karamelom